こんばんは。ゆるベジ夫婦の妻トマ子です🍅
今回はベジタリアンの方でも食べられる、醤油ラーメンの作り方を紹介します。
ベジタリアンにおすすめの具材も紹介します！
ベジタリアン向け醤油ラーメン
⏰20分
材料（2人前）
- 中華麺 2玉
◯スープ
- 水 1000ml
- オーサワの中華だし 1袋(5g)
- 昆布だし 1袋(8g)
- 醤油 大さじ2
- おろし生姜 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- ごま油 少々
◯具
- 卵 2個
- 野菜炒め（もやし、キャベツ、にんじん） お好みで
- メンマ お好みで
- 刻みネギ お好みで
作り方
スープを作る
スープの材料を全て混ぜ、軽く煮詰める。
具材の準備
トッピングの野菜炒めを作る。野菜を炒め、塩胡椒で味付けする。
卵は7分ほどゆで半熟にした後、煮卵にしても◎
麺を茹で盛り付け完成！
規定の時間麺を茹で、スープ、具材と合わせたら完成！
作り方のポイント
具材は他にも、
海苔、ほうれん草、しいたけ、麩（素揚げ）などがおすすめです！
らーめんはスープが大事ですが、
ベジタリアンやヴィーガンだと市販の出汁が使えないことが多いため、
我が家では、鶏ガラスープの代わりに「オーサワの中華だし」を使用しています。
おすすめのだしはこちらの記事で紹介しています↓
まとめ
今回はベジタリアンでも食べられる、醤油ラーメンの作り方を紹介しました。
ベジタリアンだとハードルの高いラーメンも、簡単に作れちゃいます。
具材を工夫して、ぜひオリジナルラーメンを作ってみてください。
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