大豆ミートを使ったレシピを知りたい！
ベジタリアン・ヴィーガン対応の生姜焼きを作りたい！
ベジタリアン・ヴィーガン料理の定番、大豆ミート。
お肉のような食感で、大豆由来なので高タンパク・低脂質のヘルシーさが魅力です。
そんな大豆ミートを使って、今回はヴィーガン生姜焼きの作り方をご紹介します！
生姜の香りでご飯の進む一品。
クセが気になる大豆ミートも、少しの工夫で美味しく食べられます！
大豆ミートのヴィーガン生姜焼き
⏰30分
材料(2人分)
- 大豆ミート(フィレ) 40g
- 玉ねぎ 100g
- 生姜(すりおろし) 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ1
- にんにく 小さじ1/3
- 胡椒 少々
- 塩 少々
- 片栗粉 適量
- 油 適量
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ポチップ
＼別記事で大豆ミートの種類や使い方をご紹介しています！／
作り方
大豆ミートを戻す
鍋に湯を沸かし塩を入れる。沸騰したら大豆ミートを入れ、7分程度茹でる。
大豆ミートに下味をつける
茹でたらザルにあげ、水を3回ほど変えながら絞る。
絞った大豆ミートを袋に入れ、調味料と水を入れ、15分ほど置いて下味をつける。
玉ねぎを切る
待っている間に玉ねぎを薄切りにする。
大豆ミートに片栗粉をまぶす
下味をつけた大豆ミートをかるーく(絞りすぎない！)絞る。
絞り汁は後で使うので取っておく。
絞った大豆ミートの両面に片栗粉をつける
大豆ミートを炒める
フライパンに油をひき、大豆ミートを入れる。
両面に焼き目がついたら皿に取る。
玉ねぎを炒める
フライパンで玉ねぎを炒め、塩をふる。
大豆ミートと合わせ炒める
玉ねぎが半透明になったら炒めた大豆ミートを加え、取っておいたしぼり汁を入れ炒める。
全体に味が馴染んだら完成！
作り方のポイント
大豆ミートはフィレタイプを使って、時短かつ食べ応えがあります。
絞ると薄味になってしまうので、下味はしっかり目がおすすめです。
まとめ
今回は大豆ミートの生姜焼きの作り方を紹介しました！
ぜひ作ってみてくださいね♪
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