こんばんは。ゆるベジ夫婦の妻、トマ子です🍅
今回は豆乳ホワイトソースを使って作る、ベジタリアン・ヴィーガンでも食べられるグラタンの作り方をご紹介します！
小分けにしてお弁当にもおすすめです！
豆乳ホワイトソースグラタン
材料（2人前）
- 豆乳ホワイトソース 2人前
- 玉ねぎ 1/4個
- アスパラガス 3本
- サラダ豆 1袋
- ペンネ 30g
- チーズ（ヴィーガン向けは植物性シュレッドがおすすめ） 適量
↓豆乳ホワイトソースの作り方は別記事で紹介しています！
作り方
具材を準備する
玉ねぎは薄切り、アスパラは4cm程度に切る。
具材を炒める
玉ねぎ、アスパラを炒め、塩胡椒（分量外）で調味する。
ペンネを茹でる
炒めている間に、並行して規定の時間ペンネを茹でる。
具材とペンネを合わせる
茹で上がったペンネを具材と合わせ、軽く炒める。
チーズをかけ、焼いたら完成！
耐熱皿に炒めた具材を入れる。
豆乳ホワイトソースを上からかける。
チーズをかけオーブンで焼く。
5分程度、焦げ目がつくまで焼いたら完成！
作り方のポイント
焼く時間が短いので、具材はしっかり炒めて火を通してくださいね。
まとめ
今回は豆乳ホワイトソースを使って、ベジタリアン・ヴィーガンでも食べられるグラタンの作り方をご紹介しました。
グラタンの具材は他にも、きのこ、ほうれん草、とうもろこし、かぼちゃ、じゃがいもなどもおすすめです！
手軽に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
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