【ベジタリアン・ヴィーガン向け】大根と厚揚げの煮物の作り方

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ゆるベジタリアン歴3年
夫の影響を受け、なんとなくベジタリアンになりました
ベジタリアンのハードルを下げるべく、ベジ料理を紹介していきます
趣味は旅行、映画、写真、ガーデニングなど
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こんばんは。ゆるベジ夫婦の妻トマ子です🍅
今回は動物性原料を使わない、
ベジタリアン・ヴィーガン向け大根と厚揚げの煮物の作り方をご紹介します。

旬の大根を使って、家計に優しく、
厚揚げを入れることで、ボリュームたっぷりな一品です。

大根と厚揚げの煮物

⏰50分　🍴250kcal/人

材料（2人前）

• 大根　1/2本
• 厚揚げ　1個
• 椎茸　小4個
• ごま油　大1
• 昆布だし汁　600ml
• しょうゆ　大1
• みりん　大1
• 酒　大1
• 砂糖　大1

作り方

1. 大根は皮を剥き、厚さ3cmのいちょう切りにする
2. 厚揚げは幅を半分に切り、厚さ2cmほどの薄切りにする
3. 椎茸は軸を除き、4等分する
4. 鍋にごま油を入れ、大根を焼き色がつくまで炒める
5. 4に厚揚げ、椎茸を入れ、全体に油が回るまで炒める
6. 5にだし汁を加え、大根に火が通るまで煮る
7. 大根に火が通ったら、醤油、みりん、酒、砂糖を加え、10分程度煮て完成

料理のポイント

ごま油で大根を炒めることで、香ばしく仕上がります。

まとめ　

今回は、大根と厚揚げの煮物を紹介しました。

ポイントはよく煮込むことです。
椎茸から出ただしが、大根と厚揚げに染み込み、ご飯が止まりません。

余ったら、次の日に食べるのもおすすめです。
大根にさらに味が染み込んでとっても美味しいですよ。

ぜひ作ってみてください。