こんばんは。ゆるベジ夫婦の妻トマ子です🍅
今回は市販のカレールウを使って手軽に作る、ベジタリアンカレーの作り方を紹介します。
ベジタリアン向けカレーのレシピは、カレー粉を使うことが多いですが、ダマになったり、スープっぽくなったり、使うのにややコツがいりますよね…
カレールウを使用して混ぜるだけ簡単に作れちゃうので、忙しい日のご飯にもおすすめです♪
ベジタリアンカレー
⏰40分
今回使用したカレールウは「ハウス ベジタベルカレー」です。
野菜だけでもしっかりとした味が特徴の、乳原料以外の動物性食材不使用のカレールウです。
乳が含まれるので、ベジタリアン向けです。
日本ベジタリアン協会の認証マークがついています。
スーパーや、通販で購入可能です！
材料（4人前）
- カレールウ 「ハウス食品 ベジタブルカレー」1箱
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 600ml
◯具材
- 玉ねぎ 小1個
- ジャガイモ 小2個
- にんじん 1/2本
- なす 1本
- ズッキーニ 1本
◯飾り付け用
- なす、ズッキーニ、アスパラガス、まいたけの唐揚げなどお好みで
作り方
- 具材を切り、鍋に油をひき、中火で玉ねぎ、根菜、ナス・ズッキーニの順で炒める。
- 玉ねぎが透明になり、全体に油が回ったら、鍋に水を加え、中火で10分間煮込む
- 火を止め、カレールウを入れる
- 弱火で10分程度煮込む
- 煮込む間に、飾り付け用の具材を油で炒め、塩胡椒で味付けする
- 盛り付けて完成
まとめ
今回は、カレールウを使って簡単に作れるベジカレーを紹介しました。
一般的なカレールウは、動物性の原料が使用されており、ベジタリアンでは使えないことが多いですが、ベジカレーでは、ハウス食品 ベジタブルカレーを使うのがおすすめです！
ルウも溶けやすく、簡単に美味しくできるので、使いやすいです。
また、一般的なルウよりもあっさりしているので、脂っこくないので、ベジタリアンではない方にもおすすめです。
今回は、ナスやズッキーニ、アスパラ、舞茸の唐揚げをトッピングしました！
＼ベジ対応！舞茸の唐揚げの作り方／
他にも、かぼちゃやれんこん、ほうれん草などを入れても美味しいと思います。
我が家は2人暮らしなので、カレーはいつも余ってしまいますが、次の日に食べるカレーも美味しいですし、チーズをかけてカレードリアにするのも、おすすめです！
ぜひ試してみてくださいね♪
＼別記事でヴィーガンの方向けカレールウを紹介／
フレーク状で量が調整できるので、少量を作る際にはこちらがおすすめです！
＼別記事でカレー粉からつくるベジカレーの作り方を紹介しています／
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