ヴィーガンの中華料理を作りたい！
ブロックの大豆ミートを使ったレシピを知りたい！
中華の定番、チンジャオロース。
たけのこやピーマンのシャキシャキ食感と、ジューシーなお肉で、ご飯の進む一品ですよね！
今回はベジタリアン・ヴィーガン仕様に、動物性食材を使わずに作る、チンジャオロースの作り方をご紹介します！
お肉の代わりにブロックの大豆ミートを使って、サクサクジューシー感が特徴。
大豆ミートは高タンパク、低脂質でカロリーも控えめ！
食べ応えも抜群なので、大満足間違いなしです。
大豆ミートを使った青椒肉絲
⏰60分
材料（2人前）
- 大豆ミート（ブロック）乾燥前 40g
- たけのこ（水煮） 100g
- ピーマン 2個
- 生姜 小1
- ニンニク 1片
- ごま油 大1
- 昆布だし（顆粒） 5g
- 水 大3
- 酒 大1
- 醤油 大1
- 味噌 小1
- 揚げ油 適量
- 塩 適量
- お湯 1000ml
- 片栗粉 大3
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ポチップ
別記事でおすすめの大豆ミート、使い方を紹介しています！
＼ベジ料理に便利なおすすめだしは別記事で紹介しています！／
作り方
- お湯に塩を入れ、大豆ミートを30分程度浸しもどす
- 大豆ミートの水をよく切り、細く切る
- 片栗粉をまぶし、油で揚げる
- ピーマン、たけのこを細切りにし、生姜、ニンニクはみじん切りにする
- 味付け用の調味料を作る。昆布だし、水、酒、醤油、味噌を混ぜる。
- 鍋にごま油をひき、生姜、ニンニクを入れ、弱火で炒める
- 香りが立ったら、タケノコ、ピーマンを入れ、中火で炒める
- 野菜に油が回ったら、揚げた大豆ミートと、5を入れ、水が少なくなるまで中火で炒め完成！
料理のポイント
大豆ミートを揚げることで、本物のお肉のように、カリカリとした衣と大豆ミートのジュワッとした食感になります。
まとめ
今回は大豆ミートを使った青椒肉絲の作り方をご紹介しました！
少しの手間で、大豆ミートを美味しく、ご飯の進む味付けになっています！
ぜひ作ってみてくださいね♪
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