ベジタリアン・ヴィーガンはたんぱく質不足にならない？おすすめ食材も紹介！

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ゆるベジタリアン歴3年
夫の影響を受け、なんとなくベジタリアンになりました
ベジタリアンのハードルを下げるべく、ベジ料理を紹介していきます
趣味は旅行、映画、写真、ガーデニングなど
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こんばんは。ゆるベジ夫婦　妻トマ子です🍅

ベジタリアンやヴィーガンはお肉やお魚を食べないので、栄養不足にならないの？と疑問に思われる方も多いと思います。

特に3大栄養素の一つであり、筋肉や体を構成するために必要な”たんぱく質”は動物性の食材に多く含まれるので、「お肉やお魚を食べないとタンパク質が不足する？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

今回は、ベジタリアンやヴィーガンの方の栄養事情について紹介します。ヴィーガン・ベジタリアンへおすすめの食材も紹介します。

1日に必要な栄養素とは？

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では、健康の維持と増進のために必要な、1日のエネルギーと各栄養素の推奨摂取量が定められています。

18〜29歳の方の場合、下図（栄養素は一部抜粋）のようになります。

タンパク質に限ると、1日あたり、19〜29歳男性の場合 65ｇ、19〜29歳女性の場合 50gの摂取が推奨されています。

お肉やお魚を食べないベジタリアンの食事はタンパク質が足りているのでしょうか？

タンパク質は肉、魚介類、卵、乳製品の他、大豆製品などにも多く含まれています。

お肉やお魚を食べないベジタリアンは、卵や乳製品、大豆製品等からのたんぱく質摂取が必要です。

ヴィーガンは動物性原料を摂らないので、卵や乳製品を摂れるベジタリアンよりも、タンパク質が不足しがちです。

ですので、タンパク質の多い食材を積極的に食べる必要があります。

代表的なものを挙げましたが、意外とたくさんあるなあと思っていただけたと思います。

特に大豆ミートは、近年スーパーなどでも手軽に購入できるようになりました。

お肉の代わりに使って満足感があるだけでなく、タンパク質も多く含まれているのでおすすめです！

造血作用のあるビタミンB12は肉や魚、卵など主に動物性原材料にしか含まれない栄養素です。

動物性原材料を摂取しないヴィーガンは、不足しがちな栄養素として知られますが、不足分を補うため、サプリメントなどから摂取することもできます。

その他におすすめなのがソイプロテイン！

植物性のヴィーガン向けプロテインも販売されており、水や豆乳へ溶かして飲んだり、ヨーグルトに加えるなどして美味しく手軽に摂取できます。

今回は、ベジタリアン・ヴィーガンの栄養事情について紹介しました。

ベジタリアン・ヴィーガンの方でも、工夫して美味しく手軽に栄養素を摂ることができます。

特に、大豆ミートやソイプロテインはおすすめです。

ぜひ試してみてくださいね。