こんばんは。ゆるベジ夫婦の妻、トマ子です🍅
今回はワンパン（ワンフライパン）で作る、パスタの定番！トマトパスタの作り方をご紹介します！
具材の炒めから、パスタの茹でまで、1つのフライパンで完結し、洗い物少なく、簡単に作れるので、忙しい日のご飯にもおすすめです。
ワンパントマトパスタ
⏰30分
材料（2人前）
- パスタ（乾麺）（茹で時間6分のもの） 200g
- ミニトマト 15個程度
- 玉ねぎ 1/4個
- ナス 1/2個
- にんにく 1片
- トマト缶 400g
- オーサワの野菜ブイヨン 1袋
- 白ワイン 大1
- オリーブオイル 大1
- 水 500ml
- オレガノ、ブラックペッパー、バジル 適量
＼ベジタリアン・ヴィーガンにおすすめの野菜ブイヨンは別記事で紹介しています／
作り方
具材を用意する
ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、ナスは1cm角、ミニトマトは半分に切る。
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒める。
玉ねぎ、ナス、ミニトマトの順に炒め、白ワインを加え、具材に火が通るまで炒める。
パスタを入れ煮込む
水、トマト缶、オーサワの野菜ブイヨン、オレガノ、ブラックペッパー、バジルを入れ、ぐつぐつとしてきたら、パスタを入れる。
パスタの袋の表示時間＋3分程度煮込んで完成！
作り方のポイント
パスタを煮込む際は、フライパンにくっつきやすいので、時々混ぜてくださいね。
パスタの茹で時間は目安ですが、途中で茹で具合を確認してください。
具材は他にも、ズッキーニ、キノコ類などもおすすめです！
まとめ
今回は、1つのフライパンで作れる、ワンパントマトパスタの作り方をご紹介しました！
煮込むことでトマトの酸味がまろやかになりますが、お好みでチーズ（植物性シュレッドなど）を加えると、よりコクが出ます。
作るのも、作った後も作業が少なく、忙しい日のご飯にもおすすめです！
ぜひ作ってみてくださいね♪
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