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ゆるベジタリアン歴3年
夫の影響を受け、なんとなくベジタリアンになりました
ベジタリアンのハードルを下げるべく、ベジ料理を紹介していきます
趣味は旅行、映画、写真、ガーデニングなど
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こんばんは。トマ子です🍅
今回は動物性食材を使わない、キムチ鍋の作り方を紹介します。
寒い冬もピリッとしたキムチで体が温まります。
締めに麺を入れてキムチラーメン風にするのもおすすめです！
自家製キムチでベジキムチ鍋
⏰30分
材料（２人前）
◯スープ
- キムチ 100ｇ
- オーサワ中華だし 1袋（5ｇ）
- 水 600ml
- 酒 大1
- 醤油 大1
- ごま油 大1
◯具材
- 白菜 1/6個
- にんじん 小1/3
- 水菜 1/2袋
- 焼き豆腐 1丁
- ねぎ 1/2本
- しめじ 1/2袋
- 〆の麺 １人前
自家製キムチはこちらの記事で紹介しています↓
＼ベジタリアン・ヴィーガンにおすすめの中華だしは別記事で紹介しています／
作り方
- 鍋のスープを作る。鍋にごま油、キムチを入れ、少し炒める
- キムチに油が回ったら、鍋にその他のスープの材料を全て入れ、沸騰させる
- 具材を入れ、煮込んだら完成
作り方のポイント
最初にキムチをごま油で炒めることで、キムチの酸味が抜け、うまみが出ます。
辛いのが苦手な方は、キムチを少なめにしてくださいね。
まとめ
自家製キムチを使ったレシピをご紹介しました！
家にある野菜で簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
他にも、ベジタリアン・ヴィーガン向け鍋の作り方を紹介しています。
塩鍋はこちらから↓
寄せ鍋はこちらから↓
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