こんにちは。ゆるベジ夫婦の妻、トマ子です🍅
今回は大豆ミート(ブロック)を使って、ベジタリアン•ヴィーガンでも食べられる、ベジ唐揚げを作ります。
ジューシーでご飯が進む一皿です。
お弁当の具材にもおすすめです。
大豆ミートのベジ唐揚げ
⏰90分
材料(2人前)
- 大豆ミート(ブロック) 60g
- 醤油 大1.5
- 酒 大1.5
- しょうが(すりおろし) 小1
- にんにく(すりおろし) 小1
- 片栗粉 大2
- 油(揚げ用) 適量
- 塩 大1/2
- 水(茹で用) 適量
今回使用したのは、畑のお肉ブロックタイプです。
ネットスーパーで300円ほどで購入しました。
お湯で戻すとふわふわとした食感になり、一口サイズなので、唐揚げにぴったりです。
畑のお肉 大豆ミート ブロックタイプ｜お土産ネットショップ 紀芳庵
第4のお肉としても注目が集まる大豆から作られた大豆ミートです。通常のお肉より低脂質・高タンパクなので糖質制限中の方やコレステロールが気になる方におすすめです。ブロックタイプなので唐揚げやカレー・酢豚などに使っていただけます。
koyasan.com
作り方
大豆ミートを戻す
鍋に水と塩を入れ沸騰させる
沸騰したら大豆ミートを入れ、火を消し、落とし蓋をして30分置く
水を入れ替え、2回ほどすすぎ、硬く絞る
大豆ミートに下味をつける
袋に絞った大豆ミートと醤油、塩、にんにく、しょうがを入れもみ込む
袋の空気を抜き、30分程度味が染み込むまで置く
大豆ミートを軽く絞る
大豆ミートを軽く絞り余分な水分を取る
衣をつける
袋に絞った大豆ミートと片栗粉を入れ振り混ぜる
揚げて完成！
熱した油できつね色になるまで揚げたら完成
作り方のポイント
塩で茹でることで、大豆ミートの気になる大豆の匂いを抑えています。
袋を使って味付け、衣付けするので片付けも楽ちんです。
味付けと衣付けは袋を変えて行うと、表面がカリッと揚がります。
味をつけた大豆ミートは絞りすぎると味が薄くなってしまうので、軽く絞るくらいで大丈夫です。
まとめ
今回はベジ唐揚げをご紹介しました。
洗い物も少なく、簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
別記事でベジ肉じゃがも紹介しています！
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