【ヴィーガン・ベジタリアン向け】小松菜ベシチャーハンの作り方！

今回はヴィーガン、ベジタリアンの方向け、小松菜を使ったベジチャーハンの作り方を紹介します。

卵の代わりにターメリックで色付けした豆腐を使えば美味しく作れちゃいます！

小松菜ベジチャーハン

⏰30分

材料（2人前）

• にんじん　30g
• ネギ　1/3本
• 小松菜　2束
• ニンニク　1片
• 生姜（すりおろし）　4cm
• 木綿豆腐　150g
• ご飯　1.5合
• ターメリック　小さじ4分の1
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• 油　大1
• 醤油　大さじ2分の1
• オーサワの中華だし　１袋（5g）
• ごま油（香りづけ用）　少々

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2023.12.01

作り方

具材を切る

にんじん、ネギ、小松菜はみじん切り、ニンニク、生姜はすりおろす。

豆腐を炒る

フライパンに豆腐をつぶして入れ、中火で炒って水気を飛ばす

豆腐を色付け

ターメリック、塩、胡椒を入れよく混ぜ、別の皿に取っておく

ネギ、ニンニク、生姜を炒める

フライパンに油を入れ、ネギ、ニンニク、生姜を中火で炒める。

野菜を炒める

にんじん、小松菜を入れ、具材に油が回るまで炒める

ご飯を入れ炒める

ご飯、醤油、ごま油、中華だし、塩、胡椒を入れ炒める

豆腐を入れ完成！

色付けした豆腐を入れ、よく混ぜて完成

作り方のポイント

豆腐は水気を切るようにしっかり炒めてくださいね。

小松菜は食感を残す程度に炒めると、美味しくできます。

まとめ

ヴィーガン料理は卵を使わないですが、今回のチャーハンは豆腐を使って卵を再現してみました。

具材は他に、キムチや納豆などもおすすめです！

簡単に美味しくできるので、ぜひ作ってみてくださいね。